Маки ролл с угрем

Author Sushi-sheff    Category роллы     Tags 5 лет назад
DSCN7233

Унаги маки или роллы с угрем

Сегодня я научу вас готовить особенное блюдо японской кухни – роллы с угрем или унаги маки. Несмотря на столь необычный ингредиент, который является главным козырем рецепта, мясо угря вы сможете купить в любом супермаркете. Ошеломляющий вкус маки роллов с угрем приведет вас в восторг. Когда вы научитесь их готовить, блюдо станет первым в списке ваших любимых!

Оказывается, душа русского человека предпочитает именно унаги маки. Да, с полезными качествами угря не поспоришь! А сколько в нем уникальных витаминов: А, D, E, а также группа витаминов В. «Богатые» ингредиенты и простая технология приготовления роллов привлекают внимание не только гурманов, но и тех, кто любит здоровую пищу.

Готовы узнать все тонкости приготовления роллов с угрем? Тогда поехали!

Что нам понадобится:

1) Разделочная доска

2) Острый нож

3) Половинка филе подкопченного  угря. (как правило продается замороженным необходимо разморозить заранее)

4) Циновка “маки-су” (её необходимо завернуть в пищевую пленку смотрим здесь как это сделать)

5) Уже сваренный и заправленный рис для суши

6) Половинка листа “нори” (прессованные водоросли)

7) Емкость с водой для рук

8) Имбирь и паста “васаби” для украшения

9) Унаги соус (можно использовать готовый продается в специализированных магазинах для японской кухни)

10) Жаренный кунжут

Итак начнем.

Шаг 1: Нам нужно на разделочную доску положить циновку (уже завернутую в пищевую пленку). сверху кладем половику листа нори шершавой стороной вверх. Смочив руки водой выкладываем рис. (количество риса должно быть в пределах 70 – 75 гр.) Незабываем оставить край листа нори без риса примерно на 1 см от края. Далее посередине насыпаем полоску из зерен жаренного кунжута.  Смотрим фото.

Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем
Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем
Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем
Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем

Шаг 2: Необходимо правильно нарезать филе угря. Так чтобы после того как вы свернете и разрежете ролл у вас был точно такой же рисунок на срезе, как у меня. Если у вас нет целого кусочка Филе. ничего страшного используйте  ту рыбу которая у Вас есть в наличии. Итак продолжим: кладем филе на разделочную доску кожей вниз, берем острый нож и нарезаем его на брусочки шириной примерно в 1 см. Вам понадобится от 3 до 4 таких брусочков. Резать филе на маки роллы нужно всегда с той стороны где была голова. Смотрим фото.

Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем
Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем

Шаг 3: Выкладываем рыбу на рис, и сдвигаем лист нори к краю циновки, не доходя примерно на 1 см.

Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем

Шаг 4: Сворачиваем ролл. Подробно о том Как свернуть маки ролл так чтобы у Вас начинка была посередине, я описал в уроке про ролл с огурцом. Смотрим краткую фото инструкцию.

Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем
Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем
Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем
Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем
Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем

Шаг 5: Перекладываем готовый ролл на разделочную доску. Берем острый нож смачиваем лезвие водой и разрезаем ролл на 6 равных частей.

Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем
Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем
Маки ролл с угрем  Маки ролл с угрем

Шаг 6: Уже порезанный ролл выкладываем на тарелку, украшаем имберем и пастой васаби. Перед подачей на стол ролл можно полить унаги соусом. 
 

Наш ролл готов приятного аппетита!

Маки ролл с угрем

 Маки ролл с угрем




Популярные записи


Меню сайта

Маки роллы

кнопка 2

кнопка 3

Кнопка 5

Кнопка 6

кнопка 4

кнопка 7

кнопка 8

кнопка 9

кнопка 10

кнопка 11

кнопка 12

кнопка 13

кнопка 14

кнопка 15

кнопка 16

кнопка 17

кнопка 18


Нажмите чтобы добавить сайт в закладки