Острый "спайси" соус с чесноком

Author Sushi-sheff    Category Соусы     Tags 4 года назад
56556

В интернете есть очень много рецептов острых соусов для Японской кухни. Сегодня Я расскажу Вам как приготовить острый “спайси” соус с чесноком и икрой “мосаго”.  данный соус не сложен в приготовлении и довольно часто в ресторанах используют именно этот рецепт.

Все продукты для приготовления соуса Вы можете купить в специализированных магазинах или заказать через интернет. Часто большинство продуктов можно найти в крупных гипермаркетах.  Данный соус используются для приготовления острых суши и роллов или как самостоятельное блюдо.

Нам понадобится:

1) Емкость для приготовления соуса

2) Чайная ложка

3) Икра “масаго” оранжевого цвета

4) Майонез ” Хелманс” или его аналоги. (майонез нужно брать самый жирный какой сможете найти в магазине)

5) Острая паста “кимчи”

6) Острая паста ” табаджан”

7) Соус “тобаско”

8) Кунжутное масло

9) Чеснок

Итак начнем:

Шаг 1: В подходящую емкость накладываем майонез примерно 100 – 110 гр. Майонез можно использовать тот что есть у Вас в наличии подробнее про майонез читаем здесь.

Острый спайси соус с чесноком  Острый спайси соус с чесноком

Шаг 2:  Чеснок очищаем натираем на мелкой терке и добавляем в наш соус. По весу чеснок нужно брать один к десяти от веса майонеза то есть 10 -11 гр.

Острый спайси соус с чесноком  Острый спайси соус с чесноком

Шаг 3: Далее добавляем икру “мосаго”  Я взял оранжевую Вы можете использовать любую какая есть у Вас в наличии, от цвета икры будут зависеть цвет соуса. По весу нужно примерно 15 гр. это 1.5 чайной ложки с горкой.

Острый спайси соус с чесноком

Шаг 4: Добавляем острую пасту “кимчи” 1 чайную ложку или 10 гр. кому как удобнее. Если любите поострее можно добавить побольше.

Острый спайси соус с чесноком

Шаг 5: Следом за пастой “кимчи”  добавляем соус “тобаско”  его нужно 1.5 – 2 гр. так как он очень острый Я взял половинку чайной ложки (люблю острое).

Острый спайси соус с чесноком

Шаг 6: С пастой “табаджан” нужно быть поаккуратнее она очень острая, её также нужно 1.5 – 2 гр. Я взял совсем чуть – чуть на кончике чайной ложки.

Острый спайси соус с чесноком

Шаг 6: Чтобы придать соусу специфический оттенок и смягчить его острый вкус добавляем немного кунжутного масла. Его нужно 3 гр. это одна чайная ложка.

Острый спайси соус с чесноком

Шаг 7: Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы, и даем постоять 5- 7 мин.

Острый спайси соус с чесноком  Острый спайси соус с чесноком

Шаг 8: Наш соус готов. Перекладываем его в плотно закрывающуюся тару и храним в холодильнике. Соус можно использовать при приготовлении суши и ролов а также как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.

Острый спайси соус с чесноком




Популярные записи


Меню сайта

Маки роллы

кнопка 2

кнопка 3

Кнопка 5

Кнопка 6

кнопка 4

кнопка 7

кнопка 8

кнопка 9

кнопка 10

кнопка 11

кнопка 12

кнопка 13

кнопка 14

кнопка 15

кнопка 16

кнопка 17

кнопка 18


Нажмите чтобы добавить сайт в закладки