Маки ролл с маринованной редькой

Author Sushi-sheff    Category роллы     Tags 4 года назад
DSCN9045

Японская маринованная редька (Дайкон)  Такуан – интригующий ингредиент в маки роллах, богатый содержанием йода, витамином "С"  и всем тем, что способствует пищеварению. Из него можно приготовить вкусные роллы, что под силу даже начинающим суши-фанам! Не переживайте! Вы обязательно купите маринованную редьку «такуан» в одном из супермаркетов вашего города или, в крайнем случае, закажите ее в специализированном интернет-магазине.

Многие японские кулинары говорят, что невозможно обучиться искусству приготовления маки роллов за один день. Но вы сами убедитесь, что наш русский человек – способный ученик и ему все подвластно. Поэтому уже после того, как вы внимательно изучите этот фото-рецепт, который был специально составлен для Вас, убедитесь, что в нем нет ничего сложного! Главное – следовать пошаговой инструкции и проявить терпение.

Что нам понадобится:

1) Разделочная доска

2) Острый нож

3) Предварительно нарезанная редька "такуан" ( как нарезать редьку на роллы смотрим здесь)

4) Циновка “маки-су” (её необходимо завернуть в пищевую пленку, смотрим здесь как это сделать)

5) Уже сваренный и заправленный рис для суши

6) Половинка листа “нори” (прессованные водоросли)

7) Емкость с водой для рук

8) Имбирь и паста “васаби” для украшения

Итак начнем.

Шаг 1: На циновку кладем половинку листа прессованной водоросли "нори". Смочив руки водой, берем небольшое количество готового риса для суши. И выкладываем его так, чтобы с одной стороны осталась полоска водоросли не покрытая рисом шириной примерно в 1 сантиметр . Рис всегда кладут на ту сторону водоросли которая более шершавая. Смотрим фото инструкцию. более подробно как выложить рис можно прочитать вот тут.

Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой
Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой
Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой
Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой

Шаг 2: На рис, примерно по середине, выкладываем уже нарезанную начинку. В данном случае – это маринованная редька "такуан". После чего сдвигаем все вместе к краю циновки. У вас должно остаться расстояние до края, чуть меньше 1 см, но оно должно быть, иначе свернуть ролл у вас скорее всего не получится. Смотрим фото.

Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой

Шаг 3: Сворачиваем ролл. О том как свернуть маки ролл правильно. так чтобы начинка всегда была в центре, а рис равномерно был распределен вокруг нее. Я писал в статье про маки ролл с огурцом. Можно почитать вот тут. Смотрим краткую фото инструкцию для тех кто подзабыл.

Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой
Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой
Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой
Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой
Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой
Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой

Шаг 4: Готовый ролл перекладываем на разделочную доску. Осталось наш ролл только нарезать. Для этого Вам понадобится острый нож и емкость с водой. Смачиваем лезвие ноже водой – это нужно для того чтобы рис меньше прилипал к лезвию и рез получался ровный. После чего режем ролл на шесть равных  частей.

Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой
Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой
Маки ролл с маринованной редькой  Маки ролл с маринованной редькой

Шаг 5: Наш ролл готов. Перекладываем его на сервировочную тарелку. Для украшения используют маринованный имбирь и пасту васаби.

Маки ролл с маринованной редькой




Популярные записи


Меню сайта

Маки роллы

кнопка 2

кнопка 3

Кнопка 5

Кнопка 6

кнопка 4

кнопка 7

кнопка 8

кнопка 9

кнопка 10

кнопка 11

кнопка 12

кнопка 13

кнопка 14

кнопка 15

кнопка 16

кнопка 17

кнопка 18


Нажмите чтобы добавить сайт в закладки