Майонез для Японской кухни

Author Sushi-sheff    Category Продукты     Tags 4 года назад
01

Есть интересный факт связанный с Японией. Японцы практически не едят майонез.  Поэтому у них нет запеченных суши и роллов.  Тот майонез, что продается в специализированных магазинах под видом Японского. Абсолютно не имеет никакого ярко выраженного вкуса. К которому Мы привыкли с детства.

Его консистенция слишком жидкая и не подходит для приготовления запеченных суши. Как правило на его основе делают различные соусы. и добавляют его в роллы типа “калифорния”. Я Вам не могу запретить его использовать, тут дело личного вкуса каждого. Но если Вы привыкли кушать суши и роллы в Российских ресторанах Японской кухни. и пр. заведениях подобного рода в России. То вы должны были заметить разницу вкусов, того что готовят в ресторане. и того что Вы готовите дома используя Японский майонез.

Открою Вам страшную тайну всех ресторанов. Они используют другой майонез. И называется он “Хелманс”  – этот майонез намного жирнее Японского да и любого другого майонеза который продается в магазине.  Его вкус ближе к классическому но не такой Ярко выраженный.  Его используют в для тех же целей. что и Японский майонез.   Выглядит он как на фото ниже.

Майонез для Японской кухни

Неуверен что его можно купить в обычном магазине, но в специализированном Вы его найдете без труда.  Его жирность 78%  он очень калорийный. Поэтому Я не рекомендую Вам есть блюда на его основе каждый день.

Но это не самый жирный майонез который можно  найти на территории России. У него есть аналог выглядит как на фото ниже. его жирность еще выше и составляет 80%.

Майонез для Японской кухни

В отличии от майонеза “хелманс” этот майонез имеет практически нейтральный вкус. В его названии уже присутствует надпись гласящая, что данный майонез используются профессионалами. То есть его используют на производстве, в ресторанах и пр. заведениях.

Дома Вы можете использовать  тот майонез, который обычно покупаете в ближайшем магазине. Только выбирайте самый жирный в магазине как правило это 67% жирности. И причин тут несколько во первых, его вкус Вам будет более привычен. Во вторых запеченные суши, это не Японская еда, и все Японские соусы на основе майонеза также были придуманы не в Японии. Само слово майонез появилось во Франции. Так, что никто не может вам запретить использовать тот майонез который Вы привыкли покупать в магазине у дома.



Рекомендуем почитать не менее интересные статьи.

Автор записи: Александр Салтыков

Подружится:


Популярные записи


Меню сайта

Маки роллы

кнопка 2

кнопка 3

Кнопка 5

Кнопка 6

кнопка 4

кнопка 7

кнопка 8

кнопка 9

кнопка 10

кнопка 11

кнопка 12

кнопка 13

кнопка 14

кнопка 15

кнопка 16

кнопка 17

кнопка 18


Нажмите чтобы добавить сайт в закладки