как нарезать маринованную редьку для роллов "японский дайкон такуан"

Author Sushi-sheff    Category Основы для суши     Tags 4 года назад
14

Сегодня Вы узнаете как нарезать маринованную редьку для маки ролов. Маринованная редька или такуан. продается уже в готовом виде в специализированных магазинах.  Можно ее купить уже в нарезанном виде. Но чаще она продается в оригинальной упаковке. Редька имеет специфический  вкус и используется для приготовления различных блюд японской кухни.

Я расскажу вам как нарезать редьку  для маки ролов, для всех остальных ролов она режется точно также, только чуть тоньше.  Итак начнем.

Что нам понадобится:

1) разделочная доска
2) острый нож
3) Японская маринованная редька "такуан" (продается в специализированных магазинах)

Итак начнем:

Шаг 1: Кладем упаковку с редькой на разделочную доску. При помощи острого ножа вскрываем упаковку.

как нарезать маринованную редьку для роллов  как нарезать маринованную редьку для роллов

Шаг 2: Извлекаем редьку из упаковки и кладем ее на разделочную доску. При необходимости сотрите лишний маринад при помощи бумажной салфетки.

как нарезать маринованную редьку для роллов

Шаг 3: Далее нарезаем редьку используя острый нож на куски чуть шире ладони. Если точнее то ширина должна быть в половину листа прессованной водоросли нори.

как нарезать маринованную редьку для роллов  как нарезать маринованную редьку для роллов
как нарезать маринованную редьку для роллов  как нарезать маринованную редьку для роллов

Шаг 4: В таком виде редьку можно хранить в холодильнике достаточно долго. Переложите ту часть которую вы не планируете использовать в ближайшее время в подходящий контейнер и уберите в холодильник.

как нарезать маринованную редьку для роллов

Шаг 5: Теперь вы можете нарезать редьку непосредственно для ролов. Возьмите одну часть уже порезанной редьки, положите её на разделочную доску. Далее используя острый нож разрежьте его вдоль на куски шириной чуть меньше 1 см. Смотрим фото.

как нарезать маринованную редьку для роллов  как нарезать маринованную редьку для роллов
как нарезать маринованную редьку для роллов  как нарезать маринованную редьку для роллов

Шаг 6: Получившиеся кусочки кладем на разделочную доску и режем их на брусочки шириной чуть меньше 1см. Сморим фото.
В таком виде брусочки можно использовать для приготовления маки ролов. Те что поменьше, используются для приготовления более сложных ролов. где помимо дайкона есть и другие продукты.

как нарезать маринованную редьку для роллов

как нарезать маринованную редьку для роллов




Популярные записи


Меню сайта

Маки роллы

кнопка 2

кнопка 3

Кнопка 5

Кнопка 6

кнопка 4

кнопка 7

кнопка 8

кнопка 9

кнопка 10

кнопка 11

кнопка 12

кнопка 13

кнопка 14

кнопка 15

кнопка 16

кнопка 17

кнопка 18


Нажмите чтобы добавить сайт в закладки