Как нарезать лосось х/к для суши

Author Sushi-sheff    Category Основы для суши     Tags 4 года назад
1206

В своей предыдущей статье Я рассказал Вам как удалить из лосося х/к косточки и нарезать его на порционные куски. В этой статье Я расскажу Вам как нарезать лосось для приготовления нигири суши. И для ролов типа “Филадельфия” на которые лосось кладется сверху.

Ничего сложного в этом процессе нет. Единственное Вам понадобится очень острый нож и желательно чтобы это был Японский нож с односторонней заточкой. Я использую именно такой.

Нам понадобится:

1) разделочная доска

2) Порционный кусок лосося х\к

3) острый нож

Итак начнем:

Шаг 1: Порционный кусок лосося если он был заморожен предварительно необходимо разморозить. Можно до конца не размораживать лосось, так его будут легче нарезать. Если Ваш кусок не был заморожен его можно убрать в морозилку минут на 30 так его будет легче нарезать.

Как нарезать лосось х/к для суши

Шаг 2: Срезаем нижнюю часть там где было брюшко её можно использовать для ролов.

Как нарезать лосось х/к для суши

Шаг 3:  При помощи острого ножа аккуратно нарезаем лосось на кусочки размером примерно 4 см на 8-9 см. Для этого нож прижимают пяткой к краю куска лосося и одним движением отрезают кусочек нужного размера. Двигая лезвие от пятки к кончику.

Как нарезать лосось х/к для суши  Как нарезать лосось х/к для суши

Шаг 4: Нарезаем необходимое Вам количество кусочков. Для ролла типа “Филадельфия Вам понадобится 6 кусочков рыбы. Кусочки рыбы можно выложить на бумажное полотенце чтобы оно впитало в себя излишки рыбьего жира.

Как нарезать лосось х/к для суши  Как нарезать лосось х/к для суши




Популярные записи


Меню сайта

Маки роллы

кнопка 2

кнопка 3

Кнопка 5

Кнопка 6

кнопка 4

кнопка 7

кнопка 8

кнопка 9

кнопка 10

кнопка 11

кнопка 12

кнопка 13

кнопка 14

кнопка 15

кнопка 16

кнопка 17

кнопка 18


Нажмите чтобы добавить сайт в закладки