Циновка маки-су для сворачивания роллов

Author Sushi-sheff    Category Инвентарь     Tags 4 года назад
05

Циновка Макки-су – это основной инструмент суши повара. Конечно закручивать роллы можно и без циновки. но имея циновку делать это и быстрее, и приятнее. Сегодня Я хочу рассказать вам какие бывают циновки в чем их различия. Также Я расскажу,  какие циновки вам понадобятся для того, чтобы Вы, могли дома делать те роллы, рецепты которых Вы найдете на страницах моего сайта.

На самом деле в России чаще всего встречаются два вида циновок. Это циновки  с плоскими ламелями, и второй тип это циновки как правило желтого цвета с круглыми ламелями и те и другие можно отнести к профессиональным. Также  можно встретить циновки прямоугольного размера как правило они продаются в наборах с различными кухонными аксессуарами. цветовая гамма у них уже не поддается описанию они могут быть и зелеными, и синими, и др. цветов. Как правило люди которые впервые делают роллы дома используют их.

Циновка маки-су  Циновка маки-су
Профессиональные циновки можно приобрести в специализированных магазинах. Я встречал циновки зеленого и черного цвета. Возможно существуют циновки и других цветов. Помимо цвета они отличаются шириной ламелей,   существуют профессиональные циновки с двойным швом и усиленными ламелями. Правда практическое применение таких циновок вызывает некоторые сомнения.Для чего Все это нужно? Все просто у профессиональных циновок одна сторона рабочая вторая нет.  Рабочая сторона, та что окрашена в какой либо цвет, с этой стороны ламели плоские (с другой стороны они выпуклые).

Для работы Вам понадобится две циновки. При помощи одной Мы будем крутить роллы, при помощи второй их разрезать.  Вы можете купить две одинаковые циновки или использовать одну  с плоскими ламелями вторую с круглыми.

Размер циновок тоже бывает разным. Чаще встречаются циновки размером 24*24 см. и 27*27 см. реже 30*30 см. Какую циновку использовать для работы каждый решает сам. Я использую циновку 24*24см.  просто потому что привык на ней работать. Роллы сделанные на такой циновки ни чем не отличаются от роллов сделанных на циновке другого размера.

Циновка маки-су  Циновка маки-су

Для того чтобы делать роллы, циновку желательно обернуть пищевой пленкой как это сделать можно прочитать вот тут .




Популярные записи


Меню сайта

Маки роллы

кнопка 2

кнопка 3

Кнопка 5

Кнопка 6

кнопка 4

кнопка 7

кнопка 8

кнопка 9

кнопка 10

кнопка 11

кнопка 12

кнопка 13

кнопка 14

кнопка 15

кнопка 16

кнопка 17

кнопка 18


Нажмите чтобы добавить сайт в закладки